Responsable boucherie (H/F/X)

Pour l’un de nos clients actif dans le secteur alimentaire à Mouscron, nous recherchons un(e) Responsable boucherie expérimenté(e).

Dans cette fonction, vous combinez votre expertise du métier de boucher avec l’encadrement quotidien d’une équipe d’environ 10 personnes. Présent(e) sur le terrain, vous participez activement à la production tout en assurant la bonne organisation du travail, la qualité des produits et le suivi des rendements.

Vos responsabilités :

• Encadrer et accompagner une équipe d’environ 10 collaborateurs ;
• Organiser le travail quotidien et répartir les différentes tâches ;
• Participer activement aux travaux de boucherie et de production ;
• Préparer les viandes et réaliser les différentes préparations nécessaires ;
• Effectuer les opérations de hachage, mélange et dosage des épices selon les recettes ;
• Utiliser les équipements de production tels que le hachoir et le poussoir ;
• Assurer le suivi des rendements et limiter les pertes de matières premières ;
• Contrôler la qualité du travail réalisé par l’équipe ;
• Former et accompagner les collaborateurs dans leurs tâches ;
• Veiller au respect des méthodes et procédures de travail ;
• Garantir le respect strict des normes HACCP ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.

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• Vous êtes diplômé(e) en boucherie ;
• Vous disposez d’une solide expérience en tant que boucher ;
• Vous maîtrisez les différentes techniques de préparation, hachage et transformation de la viande ;
• Vous avez idéalement déjà occupé une fonction de chef d’équipe ou de responsable ;
• Vous êtes à l’aise dans la gestion et l’accompagnement d’une équipe ;
• Vous êtes organisé(e), responsable et capable de gérer les priorités ;
• Vous avez le souci de la qualité et êtes attentif(ve) aux rendements ;
• Vous respectez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Vous êtes flexible au niveau des horaires, principalement de 6h à environ 15h.

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Un contrat intérim en vue d'un poste fixe. 

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