Chef boucher

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

• Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage et ficelage.
• Connaissance des différentes viandes et de leurs modes de préparation.
• Réalisation de préparations bouchères : brochettes, boulettes, paupiettes, marinades, etc.
• Contrôle de la fraîcheur, de la qualité et de la traçabilité des produits.
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise de la chaîne du froid.
• Gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
• Capacité à limiter les pertes et à optimiser la rentabilité du rayon.
• Présentation attractive des produits en vitrine.
• Sens du conseil et excellent contact avec la clientèle.
• Organisation du travail et gestion des priorités.
• Encadrement, motivation et formation de l’équipe.
• Leadership et capacité à prendre des décisions.
• Résistance physique et habileté manuelle.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Salaire en fonction de vos années d'expérience et catégorie.

Vos congés

congés en fonction du gérant.

Votre futur lieu de travail

Le poste proposé est celui de chef boucher.

La description de votre emploi

• Superviser et organiser l’activité du rayon boucherie.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Vérifier la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des viandes.
• Découper, désosser, parer et préparer les différentes pièces de viande.
• Réaliser des préparations bouchères : brochettes, paupiettes, boulettes, marinades, etc.
• Présenter les produits de manière attractive au comptoir.
• Conseiller les clients et répondre à leurs demandes.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles d’hygiène alimentaire.
• Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail.
• Encadrer, former et répartir les tâches au sein de l’équipe.
• Contrôler les prix, l’étiquetage et la réduction des invendus.
• Participer à la gestion des pertes et à la rentabilité du rayon.
• Garantir un accueil client professionnel et un service de qualité.

Plus d'informations sur l'entreprise

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