CONTROLEUR QUALITE (H/F/X) - SECURITE ALIMENTAIRE

Contrôleur Qualité – Sécurité alimentaire (H/F/X)Gembloux (Sauvenière)Pour notre client, actif dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale, nous recherchons un Contrôleur Qualité – Sécurité alimentaire (H/F/X) afin de garantir la conformité des produits et de faire vivre le système qualité au quotidien.L’entreprise dispose d’un atelier central de production et d’un réseau de points de vente. Elle développe ses activités tant auprès des consommateurs que de clients professionnels, avec des exigences spécifiques en matière de traçabilité, de documentation et d’étiquetage.Votre fonctionEn lien direct avec la Direction, vous êtes la personne de référence pour les questions de qualité et de sécurité alimentaire.Vous veillez à la conformité réglementaire et à la sécurité des produits fabriqués au sein de l’atelier et commercialisés dans les différents points de vente. Vous assurez également le maintien, l’amélioration et le suivi du système d’autocontrôle jusqu’à sa certification.

Vos principales responsabilités sont les suivantes :

• Maintenir et faire évoluer le système d’autocontrôle et l’étude HACCP 
• Réaliser et actualiser les analyses de dangers ;
• Préparer les audits et accompagner le processus de certification ;
• Veiller à l’application des procédures qualité sur le terrain ;
• Rédiger et actualiser les fiches techniques produits ;
• Garantir la conformité de l’étiquetage avec la réglementation INCO ;
• Gérer les informations relatives aux allergènes et aux déclarations nutritionnelles ;
• Assurer la veille réglementaire ;
• Piloter le programme d’analyses microbiologiques et les différents contrôles ;
• Organiser les prélèvements, interpréter les résultats et assurer le suivi avec les laboratoires ;
• Superviser le respect de la chaîne du froid et traiter les éventuels écarts ;
• Assurer le suivi métrologique des thermomètres, balances, sondes et autres appareils de mesure ;
• Réaliser des contrôles réguliers au sein de l’atelier et des points de vente ;
• Contrôler la traçabilité, les enregistrements et l’application des bonnes pratiques d’hygiène ;
• Organiser les exercices de traçabilité, de retrait et de rappel des produits ;
• Gérer les non-conformités ainsi que les actions correctives et préventives ;
• Assurer le suivi des prestations de lutte contre les nuisibles ;
• Former et sensibiliser les équipes aux règles d’hygiène et aux bonnes pratiques ;
• Participer au développement de nouveaux produits et aux projets transversaux ;
• Veiller à la fiabilité des données produits, de production et de traçabilité enregistrées dans l’ERP ;
• Assurer les contacts qualité avec les autorités, fournisseurs, laboratoires, auditeurs et autres partenaires ;
• Préparer la revue annuelle du système qualité et assurer un reporting régulier auprès de la Direction

---

Vous appréciez le terrain et êtes capable de traduire les exigences réglementaires en pratiques concrètes et applicables au quotidien.Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre organisation et votre capacité à gérer plusieurs sujets simultanément. Votre approche est pédagogique et pragmatique : vous savez expliquer les exigences qualité, accompagner les équipes et maintenir les standards nécessaires tout en favorisant un dialogue constructif.Vous êtes également à l’aise avec des interlocuteurs variés : équipes de production, responsables, personnel des points de vente, fournisseurs, laboratoires, auditeurs et autorités.Vous disposez de bonnes connaissances en :

• HACCP et analyse des dangers ;
• Réglementation AFSCA et guides d’autocontrôle ;
• Réglementation INCO et étiquetage alimentaire ;
• Gestion des allergènes ;
• Microbiologie alimentaire ;
• Traçabilité, retrait et rappel ;
• Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.

Une expérience dans le secteur alimentaire ou agroalimentaire constitue un réel atout.

---

Notre client vous propose

• Un contrat à durée indéterminée à temps plein ;
• Une fonction centrale combinant terrain, expertise technique et contacts humains ;
• Une réelle autonomie dans la gestion du système qualité ;
• Des échanges variés avec la production, les points de vente, fournisseurs, laboratoires et autorités ;
• La possibilité de contribuer concrètement à l’amélioration continue des pratiques et au développement de nouveaux produits ;
• Un environnement artisanal en développement dans lequel la qualité et la sécurité alimentaire occupent une place essentielle.

---

Travailler vous rend fier·e ? Alors DaJobs est l’entreprise qu’il vous faut !

Avec plus de 70 ans d’expérience dans le recrutement, DaJobs (anciennement Daoust) est le partenaire idéal pour vous trouver l’emploi qui vous correspond.

Pourquoi choisir DaJobs ?

• Des missions adaptées à vos compétences et envies.
• Un suivi personnalisé pour progresser et évoluer.
• Une entreprise qui valorise l’humain, la diversité, les valeurs sociétales et environnementales.

Rejoignez la grande famille DaJobs et devenez, vous aussi, fier·e de travailler !

Welcome to the Family !