Chef·fe de partie - Restaurant gastronomique - réserve de recrutement (H/F/X)

Chef·fe de partie - Restaurant gastronomique - réserve de recrutement (H/F/X)

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Pour l'un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un·e chef·fe de partie afin de rejoindre un établissement gastronomique d’exception.

Fonction

Dans ce rôle, vous prenez en charge votre poste de manière autonome, de la préparation à l’envoi des plats, en respectant les standards élevés d’un restaurant deux étoiles Michelin. Vous veillez à la constance et à l’excellence des réalisations tout en contribuant au bon déroulement du service et à la cohérence de l’identité culinaire de la maison.

Description des tâches

• Organiser et gérer votre poste en toute autonomie, de la mise en place jusqu’au service.
• Réaliser des préparations techniques : cuissons, sauces, jus, garnitures et assaisonnements précis.
• Garantir une qualité constante et irréprochable dans chaque assiette.
• Maintenir un environnement de travail propre, structuré et rigoureux.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide.
• Encadrer les Demi-Chefs et Commis, partager votre savoir-faire et accompagner leur évolution.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène (HACCP) ainsi que les standards internes.
• S’inscrire dans une démarche d’amélioration continue, avec une attention constante portée aux détails.

Votre profil

Formation & expérience

• Formation en cuisine reconnue.
• Expérience significative en restauration gastronomique (minimum 2 ans).
• Expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un environnement exigeant.

Compétences techniques

• Très bonne maîtrise des techniques culinaires liées à votre poste.
• Sens aigu de l’organisation, capacité à anticiper et à gérer les priorités.
• Aptitude à travailler efficacement tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Qualités personnelles

• Bonne gestion du stress et capacité à évoluer dans un environnement sous pression.
• Endurance face à un rythme soutenu.
• Fiabilité, ponctualité et sens des responsabilités.
• Comportement professionnel exemplaire : respect, humilité et exigence.
• Leadership naturel, esprit d’équipe et goût pour la transmission.

• Pendant toute la durée de votre parcours, vous bénéficiez de coachings réguliers ainsi que d’un suivi complet visant à faciliter votre mise à l’emploi
• Nous encourageons toutes les candidatures, sans distinction d’origine, de couleur de peau, de genre, d’orientation sexuelle, de convictions philosophiques, de handicap ou de toute autre caractéristique

Horaires

• Horaires en services coupés du lundi au vendredi
• Week-ends off
• Fermeture le mercredi soir (hors périodes de juin et décembre)
• Établissement fermé entre Noël et le Nouvel An

Conditions pour déposer sa candidature :

• Avoir entre 18 et 30 ans inclus
• Être domicilié·e dans une des 19 communes de Bruxelles-Capitale
• Ne pas être titulaire d’un diplôme de l’enseignement secondaire supérieur (CESS) ou équivalent
• Être inscrit·e chez Actiris

OU

• Avoir plus de 50 ans

OU

• Être accompagné·e par un de nos partenaires de mentorat (Team4Job, Duo for a Job, MentorYou, Mentor In)

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