Chef de partie

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

• Expérience en gastronomique et/ou base solide en techniques culinaires
• Rigueur technique et sensibilité artistique
• Passion & motivation
• Respect du produit

Le portrait idéal du candidat …

• Le "Métronome" (Fiabilité & Précision) : Celui sur qui on peut compter les yeux fermés lors du coup de feu
• Le "Naturaliste" (Respect du produit) : C'est le collègue qui s'extasie devant la qualité d'une herbe sauvage fraîchement cueillie ou la texture d'un légume du potager
• "L'humble passionné" : C'est celui qui partage ses découvertes culinaires pendant la pause et qui cherche toujours à comprendre le "pourquoi" d'une technique de fermentation ou d'une cuisson basse température.

En résumé, le collègue de rêve au Château, c'est un technicien hors pair avec une âme d'artisan.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Voici ce que vous pouvez attendre :

• Votre salaire débutera à 15.2097€ brut/heure, a discuter selon votre expérience
• Vous recevrez €250 d'écochèques en plus de votre salaire pour une année complète prestée
• Vos frais KM sont indémnisés

Vos congés

Vos horaires de travail sont fixés du mercredi au samedi, soit un temps plein en 4j/semaine

• 3 jours OFF/semaine
• Vous avez droit à vos 20jours de congés payés/an en travaillant temps plein une année complète

Des avantages complémentaires

• Cadre de travail exceptionnel : Travailler dans un château du XVIIe siècle entièrement rénové, entouré par la nature ardennaise, offre un cadre bien plus apaisant que les cuisines urbaines.
• Équipements de pointe : L'hôtel étant classé 5 étoiles, le personnel dispose d'outils de travail modernes et de qualité, que ce soit en cuisine ou en salle.
• Atmosphère humaine : Les avis soulignent un personnel dévoué, sympa et gentil, signe d'une ambiance de travail saine où la courtoisie est la norme.

Votre futur lieu de travail

Nichée au bord de la Lesse, cette demeure d'exception offre un terrain de jeu brut et sophistiqué où la nature dicte le menu. Ici, on ne se contente pas de cuisiner : on sublime le terroir ardennais en travaillant main dans la main avec les producteurs locaux et le potager du domaine.

Intégrer cette brigade, c'est rejoindre une cuisine créative couronné par une étoile Michelin, où la précision technique rencontre une liberté d'expression rare. C’est l’opportunité de parfaire votre geste dans un cadre contemporain, au sein d'une équipe passionnée qui transforme chaque service en une expérience sensorielle inoubliable.

La description de votre emploi

Travailler sous l'étoile du chef, c'est viser la perfection technique dans un cadre hyper-nature. Que vous soyez côté chaud ou froid, votre quotidien est rythmé par la rigueur de la haute gastronomie et la fraîcheur des produits du domaine.

Voici à quoi ressemble une journée type :

• Mise en place froide & chaude
• Dressage des assiettes
• Cuissons
• Remise en ordre de son poste de travail, respect des normes d'hygiènes

Ce que vos collègues apprécient dans ce job

• Dynamique de groupe : Les distinctions reçues (étoile Michelin, Jeune Chef de l'année) sont vécues comme une "motivation pour tout le monde" et une récompense collective pour toute l'équipe.
• Travail du potager : Les cuisiniers ont la chance de travailler avec des produits ultra-frais provenant directement du potager et de la serre du château.
• Brigade à taille humaine : Avec une équipe de cuisine d'environ cinq personnes, les rapports sont directs et la polyvalence est encouragée.
• Clientèle de qualité : Le château attirant une clientèle venue pour des "occasions spéciales", les cuisiniers servent des convives qui apprécient réellement le travail accompli.

Plus d'informations sur l'entreprise

• Certification 5 étoiles : L'établissement a officiellement obtenu le classement 5 étoiles décerné par le Commissariat Général au Tourisme (CGT) en mars 2023.
• 1 étoile au Guide MICHELIN : Une distinction qui souligne l'excellence de sa cuisine raffinée.
• Gault&Millau : Le restaurant est référencé avec une note d'excellence pour sa créativité.