Chef de partie - Temps plein

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

Vos Atouts Techniques et Humains

• Maîtrise du chaud : Vous jonglez avec aisance entre les différents degrés de cuisson (bleu à bien cuit) et maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle.
• Résilience et réactivité : Vous gardez les idées claires et votre efficacité intacte lors des grosses affluences.
• Sens de la planification : Votre mise en place (exclusivement à partir de produits bruts) est millimétrée pour garantir des envois fluides.
• Mentalité collaborative : Vous visez l'autonomie complète sur votre poste tout en restant à l'écoute de la salle et de vos collègues.
• Rigueur opérationnelle : Vous appliquez scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP) et brillez par votre ponctualité.

Le portrait idéal du candidat …

Nous recherchons un professionnel dynamique, méthodique et imperturbable. Fiable et doté d'une énergie positive, vous savez anticiper les besoins collectifs, aimez le travail soigné et souhaitez prendre une place centrale au sein de notre pôle chaud.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Rémunération et Pouvoir d'Achat

• Taux horaire attractif : Entre 15.2097 € et 18 € brut / heure, défini selon votre parcours et vos compétences.
• Écochèques : Un versement annuel de 250 € (au prorata de votre temps de présence).
• Déplacements : Frais de déplacement remboursés
• Prime du dimanche & jour férié : Jour férié payé à 200% avec prime de 2€ brut/heure pour les fériés travaillés et les dimanches.

Vos congés

Repos hebdomadaire : 2 à 2,5 jours de repos consécutifs par semaine (fermeture de l'établissement chaque lundi).

Week-ends préservés : L'assurance d'avoir 1 week-end complet de congé toutes les 3 à 4 semaines grâce à un roulement équitable.

Des avantages complémentaires

• Fermeture hivernale : Des vacances garanties pour les fêtes de fin d'année.
• Fermeture estivale : Un break de 10 jours planifié au cœur de l'été (juillet ou août).

Votre futur lieu de travail

Notre Maison, Votre Futur Écrin

Ancrée dans le paysage gastronomique ardennais depuis près de 80 ans, notre enseigne jouit d'une solide réputation bien au-delà de nos frontières. Reconnue par les guides de référence (Bib Gourmand au Guide Michelin et Gault&Millau), notre table fait rayonner les recettes classiques de brasserie fine, sublimant les viandes de caractère et les pépites du terroir. Intégrer notre brigade, c’est s'épanouir au sein d'un établissement chargé d'histoire, réputé pour sa bienveillance et le confort de ses équipes.

La description de votre emploi

Pour soutenir notre équipe, nous recrutons un spécialiste de la cuisine chaude capable de piloter son pôle avec brio.

• Maîtrise des pianos : Assurer avec précision la saisie, le rôtissage et la grillade des viandes d'exception et des poissons de nos rivières.
• Art du saucier & Mijotés : Réduire les jus maison, façonner les sauces signatures et veiller sur les plats signatures qui prennent le temps de confire.
• Chef d'orchestre de l'envoi : Coordonner le départ des assiettes chaudes pour que chaque table soit servie simultanément, à température idéale et avec un assaisonnement irréprochable.

Ce que vos collègues apprécient dans ce job

Ce qui rend le quotidien de nos collaborateurs unique :

• Un cadre structuré : Intégrer une enseigne historique signifie travailler avec des protocoles clairs et une logistique fluide, éliminant les coups de rush désorganisés.
• Une évolution valorisante : Un poste focalisé sur le chaud qui offre l'opportunité de monter rapidement en compétences techniques.
• Une solidarité à toute épreuve : Chez nous, l'esprit d'équipe prend tout son sens. Dès qu'un poste sature, la brigade se mobilise instantanément.
• La fierté du tablier : Quelle satisfaction d'envoyer chaque jour des assiettes au niveau des exigences des plus grands guides culinaires.

Plus d'informations sur l'entreprise

Reconnue par le Guide Michelin (Bib Gourmand) et validée par le Gault&Millau, cette institution est la référence absolue pour les amateurs de brasserie de terroir. Les clients confirment ce succès au quotidien, plaçant l'établissement au 2ème rang des restaurants les mieux notés de Bastogne sur Tripadvisor (4,1/5).