Chef boucher

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

Pour ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Vous avez une bonne connaissance des activités et des techniques de découpe.
• Vous êtes capable d’organiser, d’encadrer et de responsabiliser une équipe, avec une communication claire et un bon esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon sens des priorités, tout en restant autonome, réactif et capable de gérer les imprévus.
• Vous accordez une attention constante à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, et vous savez identifier les anomalies ainsi que faire respecter les procédures.

Le portrait idéal du candidat …

Quelqu’un qui apprécie d’occuper une place centrale dans la qualité du produit final et qui se reconnaît dans un cadre de travail structuré et professionnel.

• Aime la diversité des missions et des contacts.
• Se sent davantage engagé quand son travail a un impact visible sur le résultat final.
• Trouve du sens dans une contribution directe à la réputation de l’entreprise.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

• CDI
• Salaire conforme à l’expérience et aux responsabilités
• Outils et équipements adaptés à la fonction
• Avantages extra-légaux liés à la convention collective

Vos congés

• Selon la législation en vigueur et les conventions sectorielles

Des avantages complémentaires

• Formation continue à l’hygiène et à la sécurité
• Participation à l’amélioration des process et de la qualité interne
• Équipe conviviale et stable
• Environnement moderne et performant

Votre futur lieu de travail

Vous travaillerez à Ciney, dans la salle de découpe, au sein d’une équipe pilotée par la direction de production.

L’environnement de travail associe un cadre structuré à une ambiance conviviale, avec une attention portée au professionnalisme et à la collaboration au quotidien.

La description de votre emploi

En tant que Responsable Découpe, vous pilotez au quotidien l’activité de la salle de découpe et l’organisation du travail de l’équipe.

• Vous encadrez l’équipe de découpe en gérant le planning, les heures, les congés, la répartition des tâches, l’accompagnement et la formation.
• Vous organisez et supervisez la production en suivant le rendement, la qualité, la conformité des découpes, les poids et le stock nécessaire.
• Vous assurez la traçabilité de la viande de la réception à l’étiquetage, avec le contrôle du conditionnement sous vide et la complétion des documents de suivi.
• Vous participez au suivi qualité et aux points de contrôle, notamment sur les CCP, les documents liés à la découpe, les emballages et les machines sous vide.
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, en contrôlant le port des EPI, la propreté et la désinfection des locaux et des équipements.
• Vous surveillez le bon fonctionnement des équipements, suivez les températures des frigos, des salles et des machines, et signalez toute anomalie ou non-conformité à la direction production.
• Vous gérez les déchets et sous-produits, assurez le suivi administratif et transmettez les informations utiles aux autres services.

Plus d'informations sur l'entreprise

une entreprise implantée à Ciney, spécialisée dans la production et la transformation de viande de qualité.

L’entreprise accorde une attention particulière à la rigueur, à la traçabilité et à la sécurité alimentaire dans l’ensemble de ses activités.