Cuisinier - Temps plein

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

Voici les compétences clés requises pour ce poste, résumées en 5 points essentiels :

• Maîtrise technique du chaud : Gestion parfaite et simultanée des cuissons (viandes de caractère, poissons) et confection des sauces traditionnelles de brasserie.
• Gestion du volume et du stress : Capacité à maintenir la cadence, la régularité et la qualité lors de services intenses.
• Organisation et anticipation : Planification méthodique de la mise en place (100 % fait maison) pour garantir la fluidité et la synchronisation des envois.
• Autonomie et esprit d’équipe : Capacité à piloter son poste seul à terme, tout en sachant se coordonner avec la salle et soutenir ses collègues lors des coups de feu.
• Rigueur et hygiène : Ponctualité exemplaire et application stricte des normes sanitaires (HACCP) pour répondre aux exigences des guides gastronomiques.

Le portrait idéal du candidat …

Le collègue idéal est un cuisinier vif, organisé et résistant au stress, capable de maîtriser ses cuissons et ses dressages lors des services à gros volume. C'est un partenaire fiable et solidaire qui anticipe les besoins de l'équipe, travaille avec le sourire et souhaite évoluer rapidement vers une autonomie complète sur le poste chaud.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Ce que nous vous offrons (Package & Avantages) :

• Rémunération évolutive : Un salaire horaire attractif compris entre 16,50 € et 19,00 € brut, déterminé selon votre profil et votre expérience.
• Perspectives et primes : L'accès à des avantages supplémentaires et des primes dès la signature de votre contrat de travail fixe.
• Bonus pouvoir d’achat : 250 € d'écochèques par an (octroyés au prorata de votre temps de présence annuel).
• Qualité de vie : Un excellent équilibre personnel avec 2 à 2,5 jours de repos consécutifs par semaine dès que l'équipe est au complet.

Vos congés

Temps de travail et congés :

• Stabilité : Établissement ouvert 290 jours par an, garantissant une activité régulière.
• Repos hebdomadaire : 2 à 2,5 jours de repos par semaine (fermeture fixe chaque lundi).
• Week-ends équilibrés : Rotation équitable pour bénéficier régulièrement de samedis ou dimanches de congé.
• Fermetures annuelles : Établissement fermé pour les fêtes de fin d'année (fin décembre à mi-janvier) et 10 jours en été (juillet ou août).

Des avantages complémentaires

Tenue de travail entièrement fournie, entretenue et floquée au nom de l'établissement

Votre futur lieu de travail

Institution ardennaise depuis 1946, notre maison jouit d'une renommée internationale. Primé d'un Bib Gourmand Michelin et salué par le Gault&Millau, notre établissement compte parmi les meilleures tables de la région. En cuisine, la brigade élabore une cuisine de brasserie traditionnelle de haut niveau, axée sur le terroir et les viandes d'exception. Rejoindre notre équipe dynamique, c'est l'opportunité de grandir au sein d'un cadre prestigieux et historique.

La description de votre emploi

Afin de renforcer l'équipe au chaud, nous cherchons un cuisinier qui maîtrise le chaud !

• Gestion des viandes et poissons : Assurer des cuissons parfaites (saisies, grillades, rôtis) sur des pièces de viande d'exception et des produits frais de la région (comme les poissons d'eau douce).
• Confection des sauces et plats mijotés : Réaliser les sauces signatures à partir de réductions maison et piloter les plats traditionnels de brasserie qui mijotent pour le service.
• Coordination de l'envoi : Garantir que toutes les composantes chaudes d'une table sortent en même temps, chaudes et parfaitement assaisonnées, pour assurer la fluidité du service.

Ce que vos collègues apprécient dans ce job

Ce que nos cuisiniers aiment chez nous :

• Polyvalence stimulante : Un poste centré sur le chaud, avec la possibilité de gagner rapidement en autonomie sans routine.
• Structure rassurante : Des processus bien rodés au sein d'une maison historique pour travailler sans stress.
• Entraide forte : Une brigade soudée qui se serre les coudes lors des services intenses.
• Fierté partagée : La satisfaction d'envoyer une cuisine de haut niveau, récompensée par le Michelin et le Gault&Millau.

Plus d'informations sur l'entreprise

• Cet établissement paye ses employés environ 15% de plus que le secteur dans la région !
• Ils octroient 1 weekend sur 3 ou sur 4 systématiquement à leur personnel
• La direction mise sur la qualité de vie de leurs travailleurs !