Second de cuisine - Temps plein

La personne que nous recherchons

Les compétences nécessaire pour le job

Pour remplacer notre chef actuel voguant vers d'autres contrées, nous recherchons un cuisinier expérimenté qui pourra assurer la qualité de notre cuisine :

• Expérience significative et réussie en tant que cuisinier / second de cuisine / sous-chef
• Idéalement, une expérience dans un hôtel et/ou en cuisine traiteur
• Vous avez le goût des produits du terroir et l'envie de faire évoluer la carte au fil des saisons
• Vous savez gérer une petite équipe et la diriger en toute humilité (1 commis + 1 étudiant)
• Vous êtes flexible et disponible pour travailler du mardi au samedi de 15h à 23h

Le portrait idéal du candidat …

Le collègue idéal en cuisine se distingue par ces quelques traits essentiels :

• Calme et organisé : Il garde son sang-froid pendant le "coup de feu" et gère le stress des gros services hôteliers avec méthode.
• Rigoureux et technique : Il applique les fiches techniques du chef au millimètre près, avec un grand souci du détail et du dressage.
• Solidaire et flexible : Il a l'esprit d'équipe chevillé au corps et aide spontanément ses coéquipiers sur les autres postes en cas de besoin.
• Intransigeant sur l'hygiène : Il maintient son poste propre à chaque instant et respecte les normes HACCP sans aucun compromis.

Ce que vous pouvez attendre

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Le package comprend :

• Le salaire mensuel brut : Le montant précis dépend de la catégorie liée à vos compétences. Pour un poste de sous-chef, nous partons sur la catégorie 8 qui correspond à 3495eur/brut par mois. Pour un poste de chef, catégorie 9, vous serez à 3700eur/brut par mois.
• Des chèques-repas de 6€/jour travaillé
• Des éco-chèques à hauteur de 250eur/an (pour une année complète travaillée)
• Les avantages sectoriels de la CP 302 : Notamment une prime de fin d'année et une indemnité nette de nettoyage de 2,20€/jour si vous optez pour votre propre équipement.

Vos congés

• Les congés hebdomadaires : Le planning prévoit 2 jours de repos consécutifs par semaine (dimanche & lundi). Sauf exception en cas d’évènements spécifiques ou de groupes ces jours-là.
• Vos congés annuels : Il n’y a pas de fermeture annuelle fixe. Vous fixez donc vos congés en accord avec la direction et idéalement en dehors des mois de grosses affluences.

Des avantages complémentaires

• Services continus, pas de coupés !
• Une liberté créative valorisée : Pour les profils comme les chefs de partie ou les sous-chefs, la direction encourage l'esprit d'initiative. Vous avez l'opportunité de proposer vos propres suggestions et créations culinaires pour marquer la carte de votre empreinte.
• La diversité des styles de cuisine : En plus du service bistronomique classique, l'établissement gère une activité événementielle et de catering (séminaires, banquets). Cela permet de casser la routine quotidienne et de toucher à différentes facettes du métier.

Votre futur lieu de travail

Cet hôtel moderne au cœur des Ardennes belges se situe à deux pas du célèbre domaine souterrain local. Il propose des chambres chaleureuses en bois, un jardin avec terrasse et une piscine intérieure chauffée.

Son restaurant sert une cuisine de terroir raffinée, complétée par un bar chaleureux avec cheminée.

La description de votre emploi

En cuisine, les tâches quotidiennes s’articulent autour d'une cuisine bistronomique moderne mettant en valeur le terroir local, mais également d'une cuisine de groupe en plus gros volumes :

• Réceptionner et contrôler la fraîcheur des livraisons quotidiennes, en accordant une attention stricte aux produits de saison de la région.
• La mise en place en équipe : préparation des légumes, des viandes et des sauces signatures.
• Assurer le "coup de feu" du soir en cuisant et en dressant avec soin des assiettes esthétiques destinées à une clientèle de type bistronomie.
• Réaliser et garnir les buffets du matin ou répondre aux demandes spécifiques pour les événements d'entreprises.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et assurer le nettoyage complet de la cuisine en fin de service.

Ce que vos collègues apprécient dans ce job

• Des horaires très intéressants pour combiner vie privée/vie professionnelle
• Un cadre de travail moderne et "chic"
• Une brigade à taille humaine
• La valorisation du savoir-faire

Plus d'informations sur l'entreprise

• Des hébergements "tribus" hyper adaptés : Contrairement à l’offre ardennaise classique souvent limitée pour les groupes, il propose de grandes suites familiales équipées d'un coin de lits superposés fermé pour les enfants et d'une kitchenette privée pour cuisiner en toute autonomie.
• Des petites attentions modernes en chambre : L’expérience haut de gamme se niche dans les détails avec des lits particulièrement douillets, des douches à effet pluie, des machines Nespresso et des excursions écologiques directement proposées par la réception.
• Une piscine au design immersif : L’espace de la piscine intérieure chauffée est conçu avec une ambiance tropicale et végétale qui donne l’impression de se baigner en pleine nature tout en restant bien au chaud.