Chef de Partie

1. Voorbereiding (Prep-days) Je werkt volgens vaste recepten en standaarden:

• Leveringen: Je ontvangt bestellingen, controleert de leveringsbonnen en vult de voorraad aan volgens het FIFO/FEFO-principe.
• Bereidingen: Je maakt Indische sauzen/stoofpot en basisgerechten klaar.
• Vlees & Groenten: Je snijdt en marineert vlees en bereidt verse groenten en vegetarische gerechten.
• Productie: Je kookt Indische warme gerechten (o.a. met een combi-steam oven) en zorgt voor de correcte bewaring (snelkoolmachine/vacuüm trekken).
• Mise-en-place: Je zorgt voor de wekelijkse garnituren, dressings en portionering.
• Hygiëne: Je reinigt en ontsmet de keuken zodat alles klaarstaat voor de service.

2. Keukenservice (Avond)

• Dagelijkse mise-en-place: Je zet sauzen warm in de bain-marie en zorgt dat alles binnen handbereik staat voor de avonddrukte.
• Service: Je bereidt voor- en hoofdgerechten volgens onze procedures.
• Kwaliteit: Je bent verantwoordelijk voor een constante smaak en een mooie presentatie op elk bord.
• Timing: Je zorgt dat gasten hun eten op tijd krijgen en communiceert vlot met de zaal.
• Schoonmaak: Je helpt bij de dagelijkse poets na de service en de wekelijkse grondige schoonmaak (dampkap, koelcel, koelkasten).
• Stockbeheer: Je controleert de voorraad en geeft tekorten door aan de restaurantmanager.

3. Menu

• Zelfstandige bereiding: Je maakt Indische gerechten klaar volgens de juiste culinaire technieken en hoge standaarden.

---

• Heb je een culinaire achtergrond qua studies? Dan is dat natuurlijk een groot pluspunt!
• Bij Kahani draait alles om Indiase kooktechnieken met lokale Belgische en Europese ingrediënten. Wij verwachten niet dat je al ervaring hebt met de Indiase keuken (dat is een pluspunt, maar geen must).
• Wel zoeken we iemand met een goede basis in kooktechnieken en professionele ervaring in een drukke zaak of brasserie.
• Je spreekt basis Nederlands en/of Engels.

---

Ons Aanbod

Bij Kahani kom je terecht in een professionele, inspirerende en respectvolle werkomgeving waar passie voor eten centraal staat.

• Uurrooster: Dat is bespreekbaar. Onze keukenservice start ongeveer vanaf 16:00 - 22:00 a 23:00
• Groei: Wij zorgen voor de nodige training en coaching, zodat je zelfstandig en met vertrouwen kunt werken. Samen zorgen we ervoor dat je kunt groeien.
• Contract: Een voltijds contract (38 uur) van onbepaalde duur. Start-datum - tussen 15 juni en 1 juli 2026 (Bespreekbaar).
• Loon: Een competitief salaris, marktconform volgens de barema’s van PC 302, aangevuld op basis van jouw ervaring en inzet.
• Extra legale voordelen:
  
  • Eindejaarspremie en vakantiegeld.
  • Een correcte vergoeding voor woon-werkverkeer.

• Personeelsmaaltijden: Wij voorzien een gezonde en lekker maaltijd voor en na je werkshift.
• Fooien: Een eerlijke en gelijke verdeling van de fooien onder het hele team.
• Opleiding: Een intensieve en boeiende training in de moderne Indiase keuken en technieken. Wij coachen je om te groeien in je vak.
• Mogelijkheid om mee te groeien en ideeën aan te brengen.
• Locatie: Werken in een gloednieuw en modern restaurant in het hartje van Hasselt.