Kok

Functieomschrijving kok Isaanse keuken (Grens Thailand & Laos) & sushi

koken:

Hij/zij

· zorgt ’s morgens dat het team de juiste sushi menu’s maken

· duid aan welke hotfood gerechten deze dag gemaakt worden

· versnijdt en fileert elke dag verse vis

· kent de Isaanse keuken en ingrediënten

· helpt mee met de eigenaar om nieuwe gerechten te bedenken

Administratie:

Hij/zij

· zorgt dagelijks dat de logboeken ingevuld zijn met de juiste batchnummers

· controleert alle producten in de frigo en zorgt ervoor dat de juist datumstickers aanwezig zijn

· verdeelt de taken tussen het personeel

· Zorgt voor een goede hygiëne

· Controleert de kwaliteit van de medewerkers en stuurt bij waar nodig.

· Geeft de stockwaarden elke week door aan de eigenaar voor de bestellingen

· Ontvangt en controleert de stockleveringen

· Controleert de viskwaliteit en beslist om deze wel of niet te ontvangen

Eigenschappen:

Hij/zij:

· Heeft passie voor koken en is steeds op zoek naar nieuwe ideeën en inspiratie

· Is een goede organisator

· Streeft altijd naar het beste resultaat

· Zorgt voor goede communicatie tussen het team

Heeft geen probleem met in het weekend te werken.

---

Ervaring in Isaanse keuken is het belangrijkste van deze functie

Rijbewijs

Nederlands, Thais of Engels